界面张力的形成机理，基本概念，表面活性剂在两个不混相液体界面间的定向吸附引起的界面张力，其值明显低于这两种液体的表面张力。显示界面张力的体系通常由水、油、表面活性剂或表面活性混合物及盐组成。通常界面张力的数值在称为低界面张力界面张力的数值在以下的界面张力叫做超低界面张力。
界面张力是液体的属性之一，仅与温度有关，一般情况下温度越高，表面张力就越小。另外杂质或添加剂会明显改变液体的表面张力，比如洁净的水表面张力很大，沾有肥皂液的水表面张力就比较小。具有不同表面张力的液体呈现不同的物理现象和化学性质，液体的溶解性、润湿性、发泡性、涂布性及渗透性等性质也同表面张力有关。人们经常对给定的液体进行表面张力的分析，进而研究该液体相对于其他液体或固体的物理现象，而这种研究正是产业化过程中进行质量控制的基本手段之一。
界面张力实验目的，掌握界面张力和表面张力的基本概念，了解界面张力和表面张力产生原因和现象，学会表面张力仪的使用方法。实验原理，处于界面的分子与处于相本体内的分子所受的力不同,在本体内的分子所受的力是对称平衡的，合力为零,但处在表面或界面的分子由于上、下层分子对它的吸引力不同，所受合力不等于零，其合力方向一般情况下垂直指向液体内部，如在无外力作用下的水滴、汞滴、杯子中的弧形水面等，这种力由液体分子间内聚力引起，被称为界面张力。
